Archivi autore: Federica Ricci

La proposta quotidiana de La prova del cuoco è la ricetta delle Lasagne alla parmigiana estive Per la crema di latte : 1l.di latte 75g di amido di mais Foglia d’alloro Noce moscata Sale Per la pasta fresca al basilico: … Continua a leggere→

Ieri alla Prova del cuoco sono stati presentati gli Stracci di Kamut alla crema di zafferano e fiori di borragine Per gli stracci: 400g di farina di Kamut 4 uova 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva sale Per la … Continua a leggere→

La proposta della prova del cuoco di oggi sono le polpette di tacchino alla birra. Ingredienti per 4 persone: 500g. di polpa di tacchino macinata 1 uovo 200 ml di birra chiara 4 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino … Continua a leggere→

La prova del cuoco per ben augurare una primavere arrivata in ritardo ci propone la torta primavera Ingredienti per 6 persone: Per la pasta sfoglia: 200g di farina “00” 200g di burro acqua fredda q.b. sale q.b. Per il ripieno: … Continua a leggere→

  Alla prova del cuoco è stata presentata la ricetta dei Tortellacci di patate e mortadella Per la pasta: 4 uova 400g. farina per sfoglia 300g. di patate 100g. di mortadella 100g. di formaggio grana grattugiato sale e pepe Per la … Continua a leggere→

Alla prova del cuoco di oggi è stata proposta la ricetta delle Lasagne con zucchine Ingredienti per 6 persone : 3 uova 300g di farina per sfoglia Un litro di latte 60g di farina 90g di burro Sale fino Noce … Continua a leggere→

Questo giovedì, la prova del cuoco, propone i Garganelli tiepidi con punte d’asparago e patata gialla Ingredienti per 6 persone: 500 gr di garganelli freschi 2 mazzi di asparago violetto 3 patate pasta gialla medie olio d’oliva extra vergine del … Continua a leggere→

La prova del cuoco di oggi ha presentato la ricetta del risotto all’aceto balsamico: Ingredienti per 4 persone 320g di riso Carnaroli 640g di brodo di pollo 1 cucchiaio di aceto balsamico tradizionale di Modena 1 piccolo scalogno 1 noce … Continua a leggere→

A la prova del Cuoco di settimana scorsa sono stati proposti gli sfiziosi rustici, ottimi per aperitivi o antipasti. Eccovi la ricetta. Ingredienti 3 rotoli di pasta sfoglia 2 wurstel 1 bocconcino filetti d’acciuga sott’olio 5 asparagi 50g. di prosciutto … Continua a leggere→

La prova del cuoco di oggi ha presentato il Rotolo di patate Ingredienti e dosi per 6 persone: 200g di farina 1 kg di patate lessate 2 uova sale q.b. pepe q.b. noce moscata q.b. 40g di farina 500g di … Continua a leggere→